Sur réservation
25€
Ginette vous propose quelques entrées, plat principal et dessert:
Gâteau d'andouille sauce blanche
oeufs aux trois fromages
escalopes au cidre de La Thillaye
canards aux pommes
Gâteau normand
teurgoule.
Ci-dessous je vous donne une de mes nouvelles recettes.
Cocottes de poisson (saumon ou truite)
250grs filet de saumon ou truite, un litre de moules, 2 échalottes, 25cls vin blanc, 20cls crème liquide, 1 jaune d'oeuf, poivre, persil de coriandre.
1° Nettoyez les moules, les ouvrir sur le feu vif avec vin + échalottes, égouttez, gardez le jus.
2° chauffez le jus des moules, puis filtrez, la crème dans une casserole, ajoutez filet de poisson, cuire 4 mn à frémissements, égouttez, coupez le poisson en dès.
3°Faire réduire légèrement le jus de cuisson, hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf, poivrez, incorporez le poisson, les moules, le persil ou coriandre. Répartissez dans des cocottes individuelles, saupoudrez avec un peu de persil, passez au four 15mn.
P.S. vous pouvez ajouter quelques crevettes grises + calamars en petits dès.
Bon appétit.